kei umezawa2021年12月13日2 分アンチョビ作りの至福な時間秋にブリブッリの見たことないような綺麗なウルメイワシが魚屋さんに並んでいたので、アンチョビにして長く楽しむことに。 作り方はいたってシンプル。 ①イワシの頭を取って、身を手開きにして、内臓と背骨を抜きます。 ②保存容器の底が見えないぐらい塩を敷き詰め、一列ずつイワシを並べ、...
te to ba <手と場>2021年6月21日1 分7月の営業日のお知らせ6月は1ヶ月間という長い間お休みをいただきありがとうございました。 体調も、順調に回復し、7月1日よりお店を再開させていただきます。 7月は、ショップ&カフェ事業以外にもお仕事をいただいているので、お店がお休みの日もございますので予めご確認の上、ご来店くださいませ。...
kei umezawa2021年3月18日2 分島の高校生 映画を撮る先日の火曜日、te to ba〈手と場〉にて地元・五島高校を今春、卒業したばかりの少年たちによる映画撮影が行われました。 二週間ほど前に監督のY君がお店にやってきて「お店の雰囲気がとても荘厳(←笑、筆者)なので映画の撮影のメインとなるシーンに使わせてほしい」とのお願い。...
te to ba <手と場>2020年5月12日3 分te to baの畑日記<5月12日>今日は、オクラの種と、芋の苗を植えました。 そして、ズッキーニを植えるための畝立てや、きゅうりとナスの支柱たてをしました。 まずオクラの種・・・ 当たり前ですが、乾燥したオクラの中に・・・いました。当たり前ですよね?! でもですね、関東では出来上がったオクラしか見たことあり...